イシダイ マダイ キス マイワシ ヒラメ ハガツオ メジナ タチウオ イトヨリ カサゴ カマス キビナゴ スズキ アマダイ トビウオ キダイ チダイ 　 　 　 　 別　　称 イト 旬 秋から冬 漁　　法 延縄・一本釣り 料理方法 刺身・照焼き・煮物・吸い物 特　　徴 白身の高級魚で、いろんな料理に使えるため、香港から鮮魚で空輸されている。長崎では、すり身にして、高級蒲鉾の原料にもなる。 ※水揚げ日本一のデータは、農林水産省：「漁業・養殖生産統計年報」からの記載による。